Proeven aan de basis van het menselijk bestaan
Als groep samen eten, houthakken, wandelen, vissen, koken, spelletjes spelen en vuurtje stoken. Bezig zijn met de basis van het menselijk bestaan. Een zekere aandacht gedurende het dagprogramma is met klem gevraagd. Maar het gaat ons er vooral om samen met jullie vanuit plezier en ontspanning een bijzondere ervaring te creëren.
De verschillende dagprogramma’s, de grootte van de groep en wie wij zijn
Proeven aan het menselijk bestaan bestaat uit drie dagprogramma’s: de dag van het vuur, de dag van de wandeling en de dag van de vliegvisser. Een volledig programma is meerdaags en wordt altijd ingeluid met de aankomstdag: de dag van het begin en afgesloten met de dag van het vertrek. Als groep kies je voor minimaal een programmadag (twee overnachtingen) of maximaal voor drie programmadagen (vier overnachtingen).
Een dagprogramma gaat uit van groepen van acht personen. Bij acht mensen ontstaat een fijne mix van aandacht voor datgene waarmee jullie bezig zijn. Bovendien is dan de interactie tussen de groepsleden onderling en ons optimaal. Mocht de groep groter dan wel kleiner zijn dan acht mensen valt daar uiteraard een mouw aan te passen.
Wie wij zijn
Wij zijn mensen die graag vertellen over wat we hebben ontdekt. Wij willen jullie kennis laten maken met wat wij graag doen en die passie delen. Dat is voelbaar in de verschillende dagprogramma’s die we samen met de groep vormgeven.
Sophie
Aangekomen bij de Strotzbüscher Mühle kom ik thuis in een grote speeltuin voor volwassenen. Ieder seizoen doet de omgeving veranderen en bovendien is iedere groep verschillend. Elke keer doen beiden een beroep op mijn creativiteit. Ik vind het fijn om vanuit diverse oude en nieuwe kooktechnieken te werk te gaan en om daarmee samen met de groep tot bijzondere gerechten te komen. Ik houd van ingrediënten die in hun waarde worden gelaten en kook het liefste met wat voorhanden is: dat wat lokaal groeit, wandelt, zwemt en bloeit.
Hans
Genieten van schijnbaar simpele dingen als bewegen, het maken van vuur, het hakken van hout. Het kunnen waarderen van bezigheden die aan de wieg staan van alles wat later komt. Zonder een ‘mooi’ vuur geen gebraden wild zwijn aan het spit. Zonder een zelf gegraven gat in de grond, geen brood uit de grondoven. De geur van vers gehakt eikenhout, een voldaan gevoel van vermoeidheid na een lange wandeling. Het is voor mij veel meer dan slechts de moeite waard.
Wolfgang
Het vliegvissen is voor mij de koning discipline van het vissen. Het is de meest kunstzinnige en veelzijdige manier om een vis te vangen. Het vissen met zelfgemaakte ‘nepvliegen’ gaat terug tot in de oudheid. De overwegingen en de uiteindelijke keuze voor een bepaalde vlieg waarmee je de vis probeert te verleiden, is wat het vliegvissen fascinerend maakt. Kruip in de huid van vlieg, nimf of de wimpel en wij vangen samen de dikste forel !
De programmadagen beschreven
De dag van het begin
De dag begint met jullie reis naar de Strotzbüscher Mühle waar jullie aankomen tussen 11.30 en 12.30 uur. Zodra jullie geïnstalleerd zijn - op het kampeerterrein, in een kamer of appartement - wacht jullie een pan dikke dampende soep met brood, boter, kaas, worst, smeersels en wat zoets. Na het middagmaal volgt een korte wandeling. Zo krijg je een idee van de pracht van de omgeving en weet je een beetje waar je bent. Onze hond Dolfje gaat natuurlijk mee en wijst jullie de weg. Na de korte wandeling is er een versnapering.
‘Elke rare klap voelt als een kleine overwinning’
… als we hout kloven. Kloven is het splijten van een stuk brandhout op een hakblok met een kloofbijl of kloofhamer.
Een gekloofd stuk hout springt open waardoor het verse hout is blootgelegd en boomsappen kunnen verdampen. Om dat proces goed te laten verlopen, moet het hout op een plek worden opgestapeld waar zon en wind vrij spel hebben. Het brandhout kan dan goed drogen, want een stuk nat hout brandt niet of slecht. Vuur kan het zonlicht wat opgeslagen ligt in het hout dan niet omzetten in warmte en dat is natuurlijk niet de bedoeling als je een vuurtje stookt.
Het kloven is een fysieke bezigheid met direct resultaat. Een goede lichaamshouding is voor het beste resultaat en uiteraard voor de veiligheid van lijf en leden heel belangrijk. Na het kloven is een borrel welverdiend waarna de pannen en schalen voor het diner op tafel komen en de avond duurt zolang hij duurt.
De dag van het vuur
‘zolang de pot op het vuur staat, leeft de vriendschap’ (Erasmus)
De mens is het enige levende wezen wat vuur gebruikt om voedsel te bereiden. Tijdens ‘de dag van het vuur’ is dat precies waar het over gaat: koken, bakken, braden, roken en de juiste fik.
Vuur kent vele stadia en bovendien is de ene houtsoort de andere niet. Vuur kan allesverzengend zijn en in een paar tellen een reerug dichtschroeien. Rook geeft die typische smaak aan een forel die in de rookkast heeft gehangen. Smeulende kooltjes moeten hun hitte vasthouden, anders gaart de rauwe kern van de aardappel niet. De stoofpot hangt al uren boven de vlammen om alle smaken goed te laten trekken. Het meesteren van het vuur is de sleutel tot de juiste textuur en geeft de lekkerste smaak.
Oprechte ingrediënten getransformeerd in een kunstwerkje
De dag wordt begeleid door de kok en de vuurmeester. Als het vuur brandt en de eerste kooltjes zichtbaar worden, is de lunch een voorbode van wat komen gaat. Het doel is gezamenlijk een menu te bereiden wat ’s avonds ons feestmaal zal zijn. Er is geen fornuis of oven, alleen hout, vuur en de schoonheid van eerlijke, lokaal geproduceerde groenten, vlees, vis en eventueel wild uit het bos. De gerechten worden bereid in de grond (grondoven), in een kleipakking, op en in het vuur, of erboven. De smaken verschillen per bereidingswijze immens. Want hoe anders smaakt een simpele prei uit de grondoven dan wel gegrild boven een bed van smeulende kooltjes.
De verschillende facetten van vuur en de creativiteit van de koks transformeren oprechte ingrediënten in een kunstwerkje dat je ervaart als je er in bijt.
Tussen de bedrijven door is er tijd voor gesprek maar ook voor spel. Cooking kan immers ook slow zijn. Tijdens het garen van de varkensnek of als de hele pompoen in de vlammen ligt te rijpen, komt je ware aard boven tijdens een potje Kubb of Jeu de Boules. Natuurlijk gaat het om de winst, maar bovenal om je verbonden te voelen met je tegenstander.
Aan de hand van de in het seizoen beschikbare, lokale ingrediënten, wordt een voorstel gedaan voor een uitgebreid 3-gangen menu. Daarbij komen zowel de vegetariër als ook de vleeseter aan hun trekken. Uiteraard wordt er rekening gehouden met eventuele allergieën.
De dag van de wandeling
Onze gesprekken werden langzaam, onze vragen beantwoordden we met kijken, naar de langzame wereld om ons heen. De dorpen en landerijen in de diepte, de vogels bijna verdwijnend in de hemel. We gingen zitten kijken naar deze prachtige onverschilligheid van de wereld, naar de overbodigheid van onze vragen.’
Rutger Kopland
Mijn inziens vertelt de dichter over de staat van zijn, waarin je terechtkomt als je een lange wandeling maakt. Lopen is zo’n natuurlijke beweging dat je bijna vergeet, dat je er mee bezig bent. Je gaat, ook als groep, als het ware op in de omgeving.
Het eerste deel van de wandeling loopt stroomafwaarts door de vallei van de Uessbach, naar het verste punt de Entersburg. Van de burcht zelf is buiten een gedenktoren niets meer over. Maar vanaf het leisteenplateau heb je een magnifiek uitzicht over de Uessbach-vallei en kan je je voorstellen dat hier eens een majestueuze burcht moet hebben gestaan. Na de lunch steken we de Uessbach over en vervolgen we de route door het Lutzerather Wald. Via de Drei Eichen Hütte komen we weer terug bij de Strotzbüscher Mühle. We hebben dan 15 kilometer gelopen en 690 hoogtemeters overwonnen.
Tijdens de wandeling zijn de sporen van vulkanisme goed te zien. De wandeling volgt een route door een beschermd natuurgebied (Natura 2000). Planten en dieren hebben vrij spel. En ook de mens heeft door de eeuwen heen duidelijk sporen achtergelaten. Ik zal datgene wat je vaak wel ziet maar niet herkent, proberen te duiden.
De dag van de vliegvisser
Op de terugweg neurie ik een ode aan de eenvoud. De eenvoud van het vliegvissen. En de eenvoud van die vlieg. En ik neem me voor om er maar weer eens dertig van te binden.
De dag van de vliegvisser speelt zich af aan de oevers van de Ueßbach. In dit snelstromend riviertje direct voor de deur van de Strotzbüscher Mühle, zwemt de forel. De vliegvisser vist met vaak zelfgemaakte namaakinsecten Dat zijn insecten die vanaf de oever in het water zijn gewaaid of geland. De verschillende soorten insecten laten zichzelf zien op het moment dat de tijd daar rijp voor is. Dat is afhankelijk van de periode in het jaar en het moment van de dag, maar ook het weer speelt een rol. Een forel is een slimme roofvis en laat zich niet foppen door elke namaakvlieg die hem wordt voorgehouden. De visser laat zijn intuïtie en ervaring spreken en kiest… Wolfgang leert je de kneepjes van het vak waarbij ook het juist werpen van de hengel een belangrijk onderdeel is. De vlieg moet immers ‘geloofwaardig’ op het wateroppervlak landen.
Het vliegvissen gebeurt met een enkele haak zonder weerhaken. Dat maakt dat de forel door de beet in de haak niet onmiddellijk ernstig gewond raakt. De vis wordt teruggezet en daarmee blijft de visstand in de beek op peil. Natuurlijk leer je wel je eerst gevangen vis te doden zodat deze na een verblijf in de rookkast ’s avonds tijdens het diner kan worden gegeten.
Na de lunch gaat de jacht op forel verder, maar niet voordat de hottubs zijn opgestookt. Een goed vuur in de (onderwater)kachel zorgt ervoor dat de vele liters water tijdig op temperatuur zijn.
Rondleiding rond de Strotzbüscher Wassermühle
Tegen het einde van de middag geeft Hans een korte rondleiding door en rond de Strotzbüscher Mühle. De rondleiding voert eerst langs de molengang. Dit gegraven kanaaltje is afgetakt van het riviertje de Ueßbach en stroomt door het molengebouw weer terug in de Ueßbach. Het verval van beide ‘waterwegen’ is natuurlijk gelijk. Ze stromen immers beide door hetzelfde terrein. Maar omdat het traject van de molengang veel korter is, ontstaat er hier op een zeker punt een waterval terwijl de loop van de Ueßbach te allen tijde een kabbelend beekje blijft. Daar waar het water valt, was vroeger het molenrad. Nu staat daar een turbine, eigenlijk een geavanceerd molenrad, gekoppeld aan een dynamo. Een prima manier om duurzaam stroom op te wekken.
Daarna bekijken we de verwarmingsinstallatie, een houtvergasser, de geslagen drinkwaterbron en de biologische waterzuivering, het helofytenfilter. Allemaal duurzame systemen die zorgen voor het comfort. Na de rondleiding worden de gevangen forellen gerookt, wordt er lekker gegeten en afgesloten met een duik in de hottubs. Waarna de avond natuurlijk weer zo lang is als hij duurt.
De dag van het vertrek
Na het ontbijt is het tijd om huiswaarts te keren. Die reis kan heel goed gecombineerd worden met een bezoek het NS-opleidingscentrum Vogelsang in Schleiden https://www.vogelsang-ip.de/nl/
NS-opleidingscentrum Vogelsang in Schleiden
De permanente tentoonstelling richt de blik op een relatief kleine groep van jonge mannen die door de partijleiding werd uitgekozen om zich in de ‘Ordensburgen’ te laten vormen tot de toekomstige elite van de NS-heerschappij ten tijde van Hitler-Duitsland. Het is bijzonder te zien hoe Duitsland omgaat met zijn oorlogsverleden.
De tentoonstelling laat je achter in het hier en nu. Hoe zouden we zelf hebben gedacht als we in een dergelijke tijd zouden worden geplaatst? Zijn er vandaag vergelijkbare situaties in de wereld? Wat betekenen voor ons democratie en pluraliteit in onze maatschappij ? Vogelsang ligt op de weg richting Venlo en is een bezoek meer dan waard.
Overnachten, kleding, eten en drinken
Er zijn voor de groep vier verschillende (ook in prijs) overnachtingsmogelijkheden:
- in eigen tenten
- in de blokhutten
- losse kamer in de herberg op basis van twee personen (douche en wc)
- losse kamer in de herberg op basis van gebruik door een persoon (douche en wc).
Eten en drinken
...spelen een belangrijke rol in de beschreven dagen.
Iedere dag wordt gestart met een rijk en huisgemaakt ontbijt en wordt vervolgd door een voedzame lunch en een niet te overtreffen avondmaaltijd. Daarnaast zijn er tussendoortjes, snacks en versnaperingen. Alcoholica vallen buiten de beschreven all-in prijs en worden na afloop per ‘lege’ fles tegen een schappelijke prijs afgerekend.
Kleding
Neem de juiste kleding voor buiten mee. Denk aan stevige schoenen, laarzen, warme kleding, regenjas en iets voor op je hoofd.
Sla af!
Neem het steile en bochtige weggetje de vallei in.
We verwachten je.
